My Belstaff

MODERNE ABENTEURER SPRECHEN MIT BELSTAFF ÜBER IHRE PERSÖNLICHEN UNTERNEHMUNGEN

PORTRÄTS DES RENOMMIERTEN BRITISCHEN FOTOGRAFEN DAVID BURTON

NIEVES BARRAGÁN

#MyBelstaff

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„Belstaff steht für Qualität. Die Sachen sind elegant und man fühlt sich wohl darin. Style ist Ausdruck deiner Persönlichkeit“

2017 eröffnete Chefköchin Nieves Barragán in London das Restaurant Sabor, in dem sie mit harter Arbeit und viel Liebe die Vielfalt der spanischen Küche auf die Teller zaubert. „Das Restaurant ist eines der schwierigsten Unterfangen, die ich je angegangen bin“, gesteht Nieves, deren Leidenschaft fürs Kochen aus ihrer Kindheit herrührt, als sie ihrer Mutter in der Küche half. „Ich komme früh um 8 Uhr her und bleibe bis 1 Uhr nachts – aber das macht mir nichts aus. Wenn ich glückliche Kunden sehe, ist das Inspiration genug!“

Diese Inspiration hat Sabor als Beweis für harte Arbeit, eine klare Vision und Abenteuerlust einen Michelin-Stern eingebracht.

Abenteuerlustig ist es auch, eine Almington Wildlederjacke in einer Restaurantküche zu tragen – doch in Stilfragen weiß Nieves eben ganz genau, was sie will. „Belstaff steht für Qualität“, sagt sie. „Die Sachen sind elegant und man fühlt sich wohl darin. „Style ist Ausdruck deiner Persönlichkeit“, betont Nieves. „Er zeigt, wer du bist.“ „Wenn ich meine Gerichte auf einem Teller anrichte, habe ich dabei einen ganz bestimmten Stil, der meine Persönlichkeit widerspiegelt.“

Für Nieves ist Stil offensichtlich nicht etwas, das man einfach nur kauft, sondern etwas, das man hat.

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