My Belstaff

AVENTUREROS DE HOY RELATAN A BELSTAFF SUS PERIPLOS PERSONALES

RETRATADOS POR EL PRESTIGIOSO FOTÓGRAFO BRITÁNICO DAVID BURTON

NIEVES BARRAGÁN

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«Belstaff es calidad. Es elegante y me hace sentir bien. El estilo representa la personalidad de cada uno»

La chef Nieves Barragán inauguró su restaurante londinense Sabor en 2017, una apuesta por la diversidad de la cocina española y el resultado de toda una trayectoria de amor tras los fogones. «Sabor ha sido una de las cosas más difíciles que he hecho en toda mi vida», dice Nieves, cuya pasión por la cocina se remonta a su niñez, cuando ayudaba a su madre en la cocina de casa. «Entrar a trabajar a las 8 de la mañana y salir a la una de la noche no importa si ves salir a tus clientes satisfechos; eso es lo que me inspira a hacer lo mismo día tras día».

Esa inspiración es justamente lo que le ha valido su estrella Michelin, un logro que es el resultado de un trabajo duro, una visión clara y muchas ganas de aventura.

También se necesita un espíritu aventurero para llevar la chaqueta Almington de ante en la cocina de un restaurante, pero Nieves es una apasionada del estilo. «Belstaff es calidad», apunta, «es elegante y me hace sentir bien. El estilo representa la personalidad de cada uno», continúa, «define quién eres. Cuando estoy emplatando, pongo todo mi estilo, mi personalidad».

Parece que para Nieves, el estilo no es solo algo que se pueda comprar, es algo propio con lo que se nace.

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