My Belstaff

AVENTUREROS DE HOY RELATAN A BELSTAFF SUS PERIPLOS PERSONALES

RETRATADOS POR EL PRESTIGIOSO FOTÓGRAFO BRITÁNICO DAVID BURTON

AARON WEBSTER Y REMI WILLIAMS

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«Belstaff me gusta porque es resistente y práctico. Para mí, el estilo es algo atemporal y eso es precisamente lo que intentamos conseguir cuando cocinamos»

Angela Hartnett Belstaff Experience video

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La iniciativa Smoke & Salt, lanzada en 2014 por los chefs Aaron Webster y Remi Williams, ha pasado de ser un club culinario que organizaba una cena al mes a convertirse en un proyecto mucho más amplio. En estos momentos, los chefs tienen su base en Pop, un espacio de carácter comunitario situado en Brixton, Londres, desde el que mezclan ingredientes británicos con técnicas de la cocina tradicional y moderna.

Remi comenta: «Llegamos aquí en 2017 para probar en serio lo que es abrir un restaurante».

Una vez allí, este par se dispuso a aclimatarse a su nuevo entorno y poner rumbo a su empresa. «Hay un gran enfoque local», afirma Aaron. «Dedicamos una hora a la semana a proyectos comunitarios».

Tener una finalidad clara es, por otro lado, un aspecto clave en la visión de la moda que tienen ambos profesionales. «Nosotros lidiamos con bajas temperaturas, con fuego y con humo», señala Remi. «Necesitamos algo que esté a la altura de los esfuerzos diarios».

Aaron coincide. «Belstaff me gusta porque es resistente y práctico. Para mí, el estilo es algo atemporal y eso es precisamente lo que intentamos conseguir cuando cocinamos».

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